Amante Ibiza

Het begon met een simpele tip van onze Uber-chauffeur, maar Amante bleek een van de meest memorabele ervaringen van ons verblijf. De ligging is bijna surrealistisch: ingebed in een rotsachtige baai met een panoramisch uitzicht op zee, waar zelfs de foto's tekortschieten. We kwamen lunchen, maar bleven hangen in een dromerige roes van zeebries en zachte loungemuziek. De planktonrijst met gamba’s was een voltreffer: subtiele smaken, perfect gegaard. Ook de croquetas en de risotto met inktvisinkt en coquilles zijn het vermelden waard. De sfeer is chic zonder stijf te zijn – wij kwamen direct van een wandeling en werden toch hartelijk ontvangen. Voor een verjaardag brachten ze discreet een dessert met kaarsje, een mooi gebaar. De bediening is professioneel, al werd één bestelling vergeten bij een andere tafel. De ligbedden zijn populair: reserveren is nodig, maar op de ochtend zelf lukte het ons alsnog. De prijzen liggen hoog, maar dat geldt ook voor de kwaliteit, het uitzicht en de ervaring zelf.