El Clodenis Ibiza

Ik was hier op uitnodiging van een vriend die ‘iets speciaals’ beloofde—en dat was niets overdreven. El Clodenis voelt eerder als een kunstinstallatie dan als een restaurant. De ene ruimte was volledig gevuld met brandende kaarsjes, de andere had bohemien kussens rond het zwembad waar we na het diner met een digestief konden neerploffen. Echt, dit is geen doorsnee etentje. De burrata was zó goed dat mijn tafelgenoot – die zichzelf als burrata-expert beschouwt – spontaan begon te applaudisseren. En terecht. De combinaties waren gewaagd, spannend, maar alles klopte. De bediening was uiterst vriendelijk en alert, zonder opdringerig te zijn. Alles ademde zorg en verfijning. Is het duur? Ja. Maar je betaalt hier niet alleen voor eten – je betaalt voor een ervaring die je bijblijft. Die sfeer, die details... Ik kon uren blijven zitten. En eerlijk: dat heb ik ook gedaan.