Ripieno ibiza

La primera vez que comí aquí pensé que había entrado en una trattoria de Roma por error. El tonnarello cacio e pepe con pesto de pistacho y burrata era tan cremoso y equilibrado que me detuve tras el primer bocado para saborearlo. La pinsa crujiente y ligera, y el tiramisú a la altura de su fama. Lo que más me impresionó fue el dueño sirviendo las mesas él mismo, explicando cada plato como si fuera parte de su historia familiar. Los precios son sorprendentemente bajos para Ibiza, y ver a gente repetir visita en la misma semana lo confirma. El local es pequeño y acogedor, pero nunca agobiante. La carta de vinos es breve, pero bien pensada. Aquí no solo se come cocina italiana, se vive.